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行业资讯


用激光灼刻技术,给猪肉刻上“身份证”

浏览: 265次 2019-04-12

肉类是日常餐桌上的重要食材,猪肉、羊肉、牛肉是三个重要的选择,为确保猪肉的安全性,传统采用是猪皮表面的蓝色证章制度,对生猪实现了“标”监管,由于“动检章”和“质检章”不清晰,造假手段简单易于被伪造,给犯罪分子留下了监管的漏洞,造成病死猪、私屠乱宰猪、注水猪等问题猪肉流入市场。


肉类食品安全急需一种安全有效,易于执行,方便植入已有监管体系,且标识信息不易脱落丢失的方法,提高肉类流通的组织化、信息化水平,增强食品安全保障能力。


商务部自2010年起,对有条件的城市进行“肉类蔬菜流通追溯体系建设”试点工作。在试点工作的基础上,颁发了《SB/T10570-2010片猪肉激光灼刻标识码印应用规范》,拟在指导行业的发展及技术进步。根据规范的6、1、3、2的要求,“应在每片猪的前中后三处不同部位,灼刻激光灼刻印”。片猪肉激光灼刻是用激光束在片猪的表皮灼刻上永久的标记,在众多的激光器中,应该选择哪种激光器呢?


肉类表面标记需求量多,应选择工业应用技术成熟的激光器。工业应用成熟的激光器有中红外波段的CO₂激光器;近红外的光纤激光器,半导体激光器,端泵激光器;可见光波段的半导体激光器,He-Ne激光器,端泵激光器;紫外波段的端泵紫外激光器等等。有很多技术成熟且成本不高的激光器可以选择。其中红外波长的CO₂激光作于猪皮标记时,易于被有机物吸收,猪皮中的水分迅速高效吸收激光,产生热效应,引起胶原蛋白收缩,使猪皮表面发生变色,部分组织气化,产生凹痕,形成清晰完整的标记码,效果比较理想。

激光灼刻检疫标识规格

激光灼刻检疫标识规格(示例)


2017年深圳市发布了《片猪肉灼刻检疫标识》指导文件,对于标识内容做了如下要求:
在指导文件中提出激光灼刻内容的外观要求:灼刻的字迹、图案应为凹痕,清晰可辨认、色泽均匀,无局部灼刻过度现象。


不同屠宰场,处理生猪的速度不同。以深圳市生猪猪肉激光标识内容的要求为例,如果每个小时处理速度小于400片,可以选用100W~200W的CO₂射频激光器;如果处理猪肉速度达到600片以上,应选用300W的CO₂射频激光器。

斯派特 Q系列CO2射频激光器


斯派特 Q系列CO2射频激光器



猪肉屠宰场生产量较大,生产环境较潮湿,且打标时会产生油污等,对激光器要求做到免维护、体积紧凑、安全性高。CO₂射频激光器的电光效率高、易于调制、寿命长,并且无高压、免维护,可以很好的符合屠宰场对激光器的要求。根据屠宰场对激光器的要求和生产线要求的功率范围,ZAMIA系列CO₂射频激光器,进行了防尘防水设计,防护等级为IP66。CO₂射频激光器+前聚焦系统+高速扫描振镜,可完全达到屠宰场要求的加工效果。


2017年,中国消费猪肉5487万吨,除去进口供应,自产生猪约7.3亿头。如果国家对此进行强制要求,在全国范围推广猪肉激光检疫标识,按照每个小时每台生产线处理700头猪计算,这是一个庞大的需求。如果再考虑到羊肉,牛肉推广激光标识,整个肉类市场对激光灼刻的需求还会进一步扩大。



由此可以分析出,CO₂射频激光器将在肉类食品安全中将发挥重要作用,且在肉类食品安全标识中具有广阔的应用发展前景。

来源: www.sptlaser.com | 浏览: 265次 | 2019-04-12

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